Экология и здоровье - Пестициды в продуктах

Пестициды ... в продуктах питания, даже после мытья; ... в нашем теле, в течение многих лет; ... и в окружающей среде, путешествуя на многие километры по ветру, воде и с пылью.

Пестициды: общественная проблема

За прошедшие тысячелетия культура земледелия накопила определенный опыт защиты растений от болезней, вредителей и сорной растительности. Однако до начала прошлого столетия приемы защиты растений оставались довольно примитивными.
Вторая четверть прошлого века характеризовалась безраздельным господством химического метода в защите растений.
Однако еще в 50-е годы появились многочисленные данные, касающиеся недостатков пестицидов, в частности их опасности для человека при употреблении продуктов питания с остаточными количествами пестицидов.
В научных и научно-популярных статьях вопрос безопасности продуктов питания ставился так: «Что опаснее – насекомые или инсектициды?».

Отравление пестицидами при приеме продуктов питания включает в себя головокружение, дрожь, головную боль, повышенную утомляемость, тошноту, ухудшение аппетита и сна. Для предотвращения отравления остаточными количествами пестицидов в продуктах питания последние стоит покупать в магазинах, добросовестно контролирующих содержание токсичных веществ в пище. Поскольку после опрыскивания пестицидами, их большая часть находится на поверхности продуктов питания, после покупки овощей, фруктов и ягод их следует промыть в проточной воде. При этом  примерно 60% пестицидов, присутствующих в еде, смывается. Также эффективно удаление пестицидов путем механического снятия кожуры, кожицы, скорлупы, листьев. Измельчение и бланшировка, а также любая термическая обработка (обжаривание, варка, тушение) способствуют снижению содержания пестицидов в продуктах питания примерно в 3 раза.

Пестициды в продуктах питания

Взгляните на то, какие пестициды обнаружены в продуктах питания программой USDA, и поделитесь этой информацией с другими!

ананас	апельсин	апельсиновый сок	арбуз
баклажан	бананы	батат	брокколи
виноград	виноградный сок	вода бутилированная	вода водопроводная очищенная
вода грунтовая	вода неочищенная	говядина (мясо)	говяжий жир
говяжья печень	горошек замороженный	грейпфрут	грибы
груша	грушевый сок/пюре	груша консервированная	груша, ручная уборка
домашняя птица, грудка	домашняя птица, печень	домашняя птица, мясо	домашняя птица, бедро
жирные сливки	зеленая фасоль	зеленая фасоль, консервированная	зеленая фасоль, замороженная
земляника	земляника замороженная	изюм	капуста листовая
капуста огородная	картофель	картофель замороженный	кукуруза, зерно
кукурузный сироп	лук, зелень	масло	мед
миндаль	молоко	морковь	мускусная дыня
овес, обдирка/отруби	огурец	перец болгарский сладкий	персик
персик консервированный	персик, ручная уборка	персик голоплодный (нектарин)	пшеница, мука
пшеница, зерно	рис	салат-латук	сахарная кукуруза, замороженная
свинина	свиной жир	сельдерей	слива
слива сушеная (чернослив)	сом	соя	спаржа
спаржа, консервированная	томат (помидор)	томаты консервированные	томатная паста
тыква крупноплодная	тыква крупноплодная, замороженная	кабачок	фасоль, консервированная фасоль
черника	черника, замороженная	шпинат	шпинат консервированный
шпинат замороженный	яблоки	яблоки, ручная уборка	яблочный сок
яблочное пюре	ячмень