Плесневение семян: розовое, серое, зеленовато-желтое - рис

Встречается во всех районах рисосеяния. Вызывается большим количеством грибов, среди которых могут быть возбудители фузариоза, гельминтоспориоза, нигроспороза, альтернариоза и пирикуляриоза. Чаще при хранении зерна риса в условиях повышенной влажности (16 % и более) обнаруживаются три типа плесневения: розовое, серое и зеленовато-желтое.

Розовое плесневение вызывает несовершенный гриб Trichothecium roseum Fr. Конидиеносцы его прямые, простые, светло-розовые, с конидиями на вершине. Последние грушевидные, двуклеточные, неравносторонние, в массе розовые, 12—13X8—

11 мкм.

Серое плесневение вызывает несовершенный гриб Botrytis cinerea Fr. Его конидиеносцы с перегородками, толстостенные, внизу буроватые, на вершине почти бесцветные, разветвленные. Конидии яйцеобразные или шаровидные, в массе оливковые, расположены гроздями на концах разветвлений конидиеносцев на коротких нежных стеригмах. Размер конидий 10—17,5X7,5—

12 мкм.

Зеленовато-желтоватое плесневение является следствием поражения зерна несовершенными грибами родов Penicillium Link и Aspergillus Micheli et Fr. У грибов Penicillium грибница зеленоватая или желтоватая, конидиеносцы простые или кистеобразно разветвленные, на концах имеют пучки стеригм с конидиями в виде цепочек. Конидии яйцеобразные или округлые, зеленоватые либо бесцветные, с гладкой или бородавчатой оболочкой, размером 3,5—8X2—6 мкм.

У грибов Aspergillus грибница желтоватая, конидиеносцы простые, изредка разветвленные, на вершине шаровидные или грушевидные. Конидии шаровидные или яйцевидные с гладкой или мелкошиповатой оболочкой, светло-буроватые, расположены на стеригмах радиально, размер их 2,5—8 X 2—5 мкм. При сильном плесневении семена риса непригодны не только для переработки на крупу, но и для скармливания скоту, так как могут вызвать отравление.