Плесневение семян - пшеница

При уборке зерновых культур во влажную погоду наблюдается развитие на зерне плесневых грибов, что может привести к снижению и даже к потере всхожести семян.

Пораженность зерна плесневыми грибами можно установить путем его проращивания на увлажненной фильтровальной бумаге в термостатах при 18—20 °С. Анализ проводят на седьмой день от начала проращивания зерна.

Основные признаки главнейших плесневых грибов следующие:

Peniciliium glaucum Fr. — образует зелено-сизый налет; конидиеносцы с кистевидными разветвленными верхушечными ветвями, несущие цепочки мелких, округлых, бесцветных спор диаметром 2—4 мкм;

Aspergillus glaucus Fr. — образует рыхлый, желто-зеленый налет; конидиеносцы неветвящиеся, вздутые на вершине и несут стеригмы, расходящиеся радиально и отшунтовывающиеся на концах в виде цепочки; споры мелкие, шаровидные, щетинистые, зеленые, диаметром 7—15 мкм;

Triehothecim roseum Fr. — образует густой войлочный налет; конидиеносцы неразветвленные, несущие на конце головки грушевидные двуклеточные споры размером 12— 18X 8—10 мкм;

Fusarium Link (F. graminearum Schwabe, F. avenaceum Sacc., F. culmorum Sacc.) — образуют ровный, нежный, паутинистый белый налет или белый с розовым, карминовым или малиновым оттенком, конидии двух типов — макроконидии (веретеновидно-серповидные, бесцветные, с 3—5 перегородками, размером 41 — 80X4—6, 35 64X3,3—5,1 и 29—46X6,1—7,1 мкм) и одноклеточные бесцветные микроконидии;

Mucor mucedo Fres. — образует белый пушистый налет с темными точками (спорангиями), спорангиеносцы одиночные, спорангии сначала желтые, позже темно-серые, 100—200 мкм в диаметре, споры цилиндрические 12—15x5,5 мкм;

Rhizopus nigricans Eht. — образует темно-красный налет с черными точками (спорангиями), спорангиеносцы коричневые, собраны в пучки (по 3—5) высотой до 4 мм; спорангии шаровидные, диаметром 100—200 мкм, споры одноклеточные, округлые или эллиптические, размером 8—14X6—11 мкм, с серой складчатой оболочкой.

При проращивании зерна может также образоваться черный налет, вызванный развитием грибов из родов Bipolaris и Drechslera, и грязно-серый налет вследствие развития гриба Alternaria tenuis (см. черный зародыш).