Ферментативно-микозное истощение зерна - пшеница

Это заболевание отмечается в годы, когда период восковой и полной зрелости зерна пшеницы, ржи и других злаковых культур совпадает с периодом обильных осадков или частых туманов. Капельная влага, проникая внутрь зерна, вызывает гидролиз углеводов, повышает осмотическое давление в клетках зерновок и усиливает эндоосмос воды. В клеточных стенках и оболочках зерна образуются разрывы, через которые выступает сахаристая жидкость, смываемая капельками дождя. На этих выделениях поселяются сапрофитные грибы, усиливающие порчу зерна.

Снижение урожая при заболевании может достигать 20—30 % и более. Из сортов озимой пшеницы повышенной устойчивостью к болезни отличаются Киянка, Одесская 51, Степная 7, а у яровой — Родина.