Плесневение початков и зерна - кукуруза

В районах возделывания кукурузы встречается повсеместно на початках и обмолоченном зерне, в основном известны 3 типа плесневения: серо-зеленое, темное и розовое. Особенно сильно плесневение развивается в условиях повышенной влажности в период уборки и хранения кукурузы.

Возбудители плесневения — грибы с выраженными сапрофитными свойствами, часто участвующие в начальных процессах разложения растительных остатков. Обитают они во всех типах почв, но видовой состав и групповое их соотношение определяются экологическими факторами, присущими для каждой зоны. Одни грибы обладают амилолитическими свойствами и разрушают эндосперм, другие способны разрушать целлюлозу и поражают оболочку зерновки.

Плесневые грибы не только используют питательные вещества зерновок, но и своими токсическими выделениями отравляют зародыш и проростки семени.